Další recept -rohlíky. Do robotu, pekárny, mísy po sobě – 250g vlažné vody, 20g kvasnic, 1 čl medu, 50g oleje nebo roztopeného sádla vlažného, 300g pol. mouky, 200g hl. mouky, 1 čl soli. Umíchat nelepicí těsto a nechat 1h kynout, po 60g navážit 14 kousků a zabalit do kuličky,1/6
necháte kuličky kynout na desce pod utěrkou, asi 15 min a začnete vyvalovat rohlíky (najděte si video). Necháte na plechu pod utěrkou v teple aspoň 1/2 h. Dám péct asi na 10 min. do 250°C trouby. Ještě horké postříkám vodou v rozprašovači. Nechám na mřížce vychladnout. Troubu 2/6
stáhnu na 175 °C a využiji rozpálenou troubu a upeču vánočky, nebo Honzovky, nebo sladké rohlíky a na to už mám jedno universální těsto. Opět jako u rohlíků v pořadí od mokrého po sypké, dám do mísy, pekárny, robotu, Kvasnice které se prodávají už nepotřebují rozdělat zvlášť 3/6
protože jsou upravené, aby vykvasily i přímo v těstě. Tak jdeme na to – 250g vlažného mléka, 20g kvasnic, 80g cukru (můžete ubrat a dát jen 1 čl a upéct slaný závin, nebo sladký, kdy jsou dost sladká jablíčka a posypete skořicovým cukrem), 100g oleje, 2 žloutky, 500g pol. 4/6
mouky, mezi prsty trochu soli, volitelně – citr, kůra, vanilka. Opět aspoň hodinu nechat kynout a potom naložit podle uvážení. Vánočky, koláče, záviny potřu jedním bílkem co si odložím. Zbytek jde do vaječiny k snídani, nebo do těsta na palačinky – recept 500g mléka, 2 vejce 5/6
i ten bílek může být, 200g hl mouky, trochu soli a cukr nedávám, protože je někdy plním naslano. Cukr v zěstě často způsobuje trhání těsta. Ušlehám těstíčko a přidám asi 1pl oleje. Smažím palačinky. Dobrou chuť od Jáji 6/6